De Altima wijngaard is gelegen in Elandskloof, een geïsoleerde vallei met een zeer koel klimaat in Overberg. Het unieke terroir produceert wijnen met een hoge natuurlijke zuurtegraad en expressieve aroma’s. Druiven worden met de hand geoogst eind februari/begin maart, gisting en houtrijping deels op een mix van nieuwe en gebruikte 300l Franse eik. 30% van de wijn lag niet op eik. De wijn bracht 7 maanden door ‘sur lie’. Discreet boeket van oranjebloesem, fris en levendig in de mond met sinaasappel en citroensmaak omhuld met romige vanille. Complex, lang en toch licht en helder!