Pommery Apanage Blanc de blancs wordt gemaakt van uitsluitend Chardonnay-druiven, geoogst van 17 Grand Cru-wijngaarden die 70% in de Côte des Blancs en 30% in het Motagne de Reims-gebied liggen. Delicaat, elegant en fris. Rijping op de droesem van minimaal 42 maanden. Het is in het glas getint met een mooie licht goudgele kleur met lichtgroene tinten. De perlage is duurzaam en van grote finesse. De neus is levendig en complex en doet denken aan het lenteseizoen, met zijn bloemige hints van acacia, jasmijn en lindebloemen, om vervolgens door te gaan met citrus en romige tonen. Het leent zich uitstekend om te worden gecombineerd met verfijnde hapjes, of bij visgerechten.